Dalam proses penyulingan minyak goreng, penukar panas diperlukan untuk memanaskan atau mendinginkan minyak goreng dalam beberapa langkah.
Misalnya, pada tahap penghilang bau, kita perlu mengangkut minyak goreng yang belum dihilangkan baunya pada suhu sekitar 100 derajat ke menara penghilang bau dan memanaskannya hingga sekitar 230 derajat dengan uap untuk penghilang bau. Untuk menghemat energi dan meningkatkan efisiensi, kita dapat menggunakan penukar panas, yang memiliki dua keuntungan utama. Pertama, minyak goreng suhu tinggi yang telah dihilangkan baunya tidak hanya dapat digunakan untuk memanaskan minyak goreng yang belum dihilangkan baunya, tetapi menara penghilang bau dapat menggunakan lebih sedikit uap untuk beroperasi; kedua, minyak goreng yang telah dihilangkan baunya juga dapat didinginkan terlebih dahulu.